Kim Birkedal seier til media at Aordalscognac blir den siste by cognac Birkedal Hartmann produserer.
- Hvert år får jeg 30-40 forespørsler på å lage cognacer til byer og fylker. Men nå har vi vært rundt Norge, og kommer ikke til å fortsette med det. Unntaket er Årdal fordi jeg tidligere har lovet Torstein Kvam å lage en Årdal-cognac. Han er veldig flink til å markedsføre Årdal. En annen ting vi må tenke på er at små prosjekter ikke alltid gir volum, vi må nemlig selge minst 3000 flasker for ikke å gå i minus.
- Finnes det en link mellom produkt og produktnavn på de forskjellige cognacene dine, eller er det bare et salgstriks?
- Bak hver etikett skjuler det seg forskjellig Cognac. Det er for eksempel mer Grand Champagne i Hammerfest og mer Borderies i Kongsberg. Det betyr at det er mer sødme i Kongsberg, mens Hammerfest litt råere. Folk har forskjellige ganer og de liker det for eksempel litt sterkere i nord.
